Burrata

La Burrata è costituita da un involucro esterno di sottile pasta filata, simile a quella del fiordilatte, riempito di panna mescolata a fermenti lattici e piccoli ritagli (detti “lucini”) di mozzarella. Se la stagione lo permette viene ulteriormente avvolta nelle foglie larghe e carnose di un’erba detta vizzo, il cui aroma pungente si trasmette al formaggio.

Disponibili in diversi formati, 125 gr., 250 gr, 330gr,  1 kg.