Casieddu di Moliterno

Formaggio di capra piuttosto raro, prodotto nella versione “fresca” e in quella stagionata in foglie di felce: alla produzione estiva localmente si dà il nome di “Formaggio dei Zaccuni”, ossia delle stoppie, perché durante questo periodo la capra è costretta ad alimentarsi con vegetazione secca, che conferisce un sapore diverso al latte.