Un formaggio tipico della Provincia del Verbano Cusio Ossola a cui è stata attribuita la Denominazione di Origine Protetta: l'OSSOLANO DOP.
La zona di produzione dell’Ossolano DOP si estende in 38 comuni della suddetta Provincia del V.C.O.
Il formaggio D.O.P. “Ossolano” è ottenuto esclusivamente da latte intero di vacca proveniente da due sino a quattro mungiture successive, nel periodo che va dal 1 gennaio al 31 dicembre di ogni anno.
Il formaggio D.O.P. “Ossolano” d’Alpe è ottenuta esclusivamente da latte intero di vacca proveniente da una sino a due mungiture successive, nel periodo che va dal 1 giugno al 30 settembre di ogni anno ed è ottenuto da latte prodotto e caseificato in alpeggi ubicati
nel medesimo territorio delimitato, ad altitudini non inferiori a 1.400 metri s.l.m.
L’Ossolano DOP ha un periodo minimo di stagionatura di 60 giorni.
