Sola di Capra

Una nuova rivisitazione della tradizionale Sola Piemontese. Dopo la versione a latte vaccino e quella a latte di pecora viene proposto anche il prodotto a latte di capra.

Viene mantenuta la classica forma rettangolare, con crosta di vari colori.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Forma rettangolare, crosta ammuffita di colore grigio chiaro
Sapore
gusto deciso, pasta compatta
Abbinamenti
Vini rossi, birre scure. Confettura di uva e di pomodoro verde. Pane integrale

Caratteristiche tecniche

Latte
di capra pastorizzato
Lavorazione
artigianale
Pasta
Compatta e di colore chiaro
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 60 giorni
Produzione
Tutto l'anno
Grassi
35% Mgss
Peso
Circa 1 kg - 1,250 kg
Dimensioni
Scalzo cm 5/6, lunghezza cm 30, larghezza cm 15 circa
Produttori
Casari della provincia di Cuneo
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.

Iscriviti alla nostra newsletter

Per sapere prima di tutti quel che succede nel mondo Guffanti: appuntamenti, nuovi prodotti, iniziative e approfondimenti.