Sola di Pecora

“Sora” o "Sola"  in dialetto piemontese è la suola delle scarpe, cui questo formaggio squadrato, dallo scalzo basso, veniva scherzosamente comparato, soprattutto dopo una lunga stagionatura.Questa versione, proveniente dal cuneese, si differenzia dalla classica Sola a latte vaccino grazie all'utilizzo del latte di pecora.