Formaggio di latte vaccino intero a cui viene aggiunto il pennicillium utilizzato per l'erborinatura del gorgonzola. la cagliata viene rotta in due momenti successivi con intervallo di tempo tra le due "rotture".
Stagionatura in cantina a circa 10 gradi per oltre 90 giorni.
Prodotto in Piemonte ai piedi del Monte Rosa (da cui prende il nome) è una toma lavorata alla piemontese con l'aggiunta dell'erborinatura tipica del Gorgonzola.
Il gusto è infatti delicato e burroso ma con il classico aroma finale del grande erborinato italiano.
Formaggio di latte vaccino intero a cui viene aggiunto il pennicillium utilizzato per l'erborinatura del gorgonzola. La cagliata viene rotta in due momenti successivi con intervallo di tempo tra le due "rotture".
Stagionatura in cantina a circa 10 gradi per oltre 90 giorni.
Prodotto in Piemonte ai piedi del Monte Rosa (da cui prende il nome) è una toma lavorata alla piemontese con l'aggiunta dell'erborinatura tipica del Gorgonzola DOP.
Il gusto è infatti delicato e burroso ma con il classico aroma finale del grande erborinato italiano.
