Tuma semifresca di capra a latte crudo

Formaggio di latte caprino CRUDO a pasta morbida, con scarsa occhiatura, dal colore bianco perla.

Sapore elegante morbido e vellutato, dai sentori erbacei.

 

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Cilindrica a facce piane, dal colore paglierino chiaro
Sapore
delicato con sentori erbacei
Abbinamenti
vini bianchi mossi, pane nero e marmellata di cipolle

Caratteristiche tecniche

Latte
Caprino Crudo
Lavorazione
artigianale
Pasta
morbida
Salatura
a secco
Stagionatura
5 gg
Produzione
marzo settembre
Grassi
37.5% Mgss
Peso
250 gr
Dimensioni
diametro 10 cm scalzo 2 cm
Produttori
allevatori e casari del basso piemonte
Codice forma
3900030

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