Berg Rebell

Il Berg Rebell è un ottimo formaggio delle Malghe Austriache.

Animali liberi al pascolo in un ambiente naturale ancora incontaminato, niente stress e rispetto per i cicli organici. Si presente con una pasta elastica, dal colore giallo paglierino, sempre più intenso con l'andare della stagionatura.

Di latte vaccino, questo formaggio può essere degustato tale e quale oppure in lavorazione facendolo fondere.

Perfetto con pane di segale e frutti rossi. Vini rossi corposi, birre a bassa fermentazione. Confetture di cipolle e piccanti in genere.