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Capra Rocchino nera a latte crudo allevata - circa 260 gr
3900052
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Dettagli del prodotto
Da un piccolo caseificio a conduzione familiare nel cuore delle Langhe, una produzione di grandi formaggi di capra freschi e dal sapore delicato, leggermente acidulo. L'alimentazione degli animali è totalmente controllata: in inverno in stalla con fieno di erba medica e trito di cereali, in estate al pascolo brado con erbe spontanee e trito di cereali.
Il formaggio è lavorato con il latte del mattino in unione al latte riposato munto la sera precedente, mantenuto a temperatura ambiente con aggiunta di caglio di vitello: il risultato è un prodotto finissimo e delicato, con profumi aromatici tipici delle erbe di cui la capra si alimenta, adatto a essere consumato sia fresco che più maturo.
Gli abbinamenti perfetti per questo formaggio a latte crudo? Vini bianchi fruttati, birre chiare, marmellata di arancia, pane alle noci o all’uva, confettura di zucca e zenzero.
La versione a crosta nera è ottenuta cospargendo la crosta con carbone vegetale.
Prodotto in esclusiva: l'artigiano produce solo per Guffanti!
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
