Sapore:deciso, complesso tra salato e dolce. Acido poco presente coperto dalla predominanza di salato e dolce.
Abbinamenti:ottimo condimento per pasta con aggiunta di panna, per mantecare risotti, per insaporire zuppe, su crostini di pane si suggerisce di riscaldarla leggermente,con frutta a guscio e sedano
Crema a base di formaggio, un nuovo Blu novarese che porta il nome di San Carlo, il cui celebre colosso è visitabile ad Arona, la nostra cittadina.
Questo formaggio è ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino pastorizzato proveniente dalla provincia di Novara. Tono deciso, complesso; il sapore acido è poco presente, coperto dalla predominanza di salato e dolce.
La crema di erborinato San Carlone è un formaggio da tavola che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Ottimo condimento per pasta con aggiunta di panna, per mantecare risotti, per insaporire zuppe; si suggerisce di riscaldarla leggermente invece prima di spalmarla su crostini di pane o di gustarla con frutta a guscio e sedano.
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