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Un nuovo Blu novarese che porta il nome di San Carlo, il cui celebre colosso è visitabile ad Arona, la nostra cittadina.
Questo formaggio stagionato è ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino pastorizzato proveniente dalla provincia di Novara; viene successivamente lavorato nel caffè e lasciato maturare per almeno altri 90 giorni dall’arrivo nelle nostre cantine.
L'Erborinato San Carlone caffè in crosta è un formaggio da tavola che richiama la grande tradizione dei blu piemontesi. Presenta un gusto intenso e leggermente piccante, caratteristico dei formaggi erborinati, con note leggere di stalla e marcate di penicillo, abbinate all'inconfondibile aroma del caffè.
Abbinamenti proposti: vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, grappa, mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse, pane di segale, polenta.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
