Aspetto:pasta erborinata soda e compatta leggermente asciutta, tendente al morbido
Sapore:tipico del latte di capra, sapido, non piccante
Abbinamenti:vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi. Mostarda piccante di frutta, confettura di fichi. Frutta fresca (pere William). Pane di segale, polenta.
Un nuovo Blu novarese che porta il nome di San Carlo, il cui celebre colosso è visitabile ad Arona, la nostra cittadina.
L'Erborinato San Carlone di capra è un formaggio stagionato da tavola che richiama la grande tradizione dei blu di latte caprino: presenta difatti il sapore tipico del latte di capra, gradevole, intenso, sapido, ma non piccante.
Abbinamenti suggeriti: vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, mostarda piccante di frutta, confettura di fichi, frutta fresca (pere Williams in particolare), pane di segale, polenta.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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