Fontina DOP Estrema d'Alpeggio 2019

Prodotto a latte vaccino crudo dal sapore tipico di un formaggio d'alpeggio, intenso già nei primi mesi, dalla pasta elastica e burrosa.

Le nostre forme sono prodotte con latte del mese di agosto di animali che hanno brucato esclusivamente erba in pascoli situati a oltre 2000 metri di quota, a testimonianza che con tecniche di produzione antiche adeguate alle necessità della moderna conduzione dell’alpeggio, è possibile ottenere un prodotto di qualità specifica oltre che altissima.

Gustalo in abbinamento a vini rossi corposi, miele aromatico, frutta fresca (mele e pere), pane nero di segale, polenta. Crosta: non edibile.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.