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Formaggio d'Antigorio Riserva stagionato minimo 1 anno

Cod. Art. 7500010
7,00€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

Sapevi che per “casa” in Ossola si intende il caseificio di fondovalle, contrapposto all’alpeggio d’alta montagna? Guffanti impiega particolare attenzione della selezione dei produttori con elevati standard qualitativi: spesso si tratta degli stessi alpigiani che, nei mesi dell’anno in cui restano a fondovalle, si dedicano alle tome “di casa” con la stessa abilità dimostrata in alpeggio, anche se la materia prima (cioè il latte) è diversa, priva dei sapori trasmessi dalla flora di alta montagna.

Importante la produzione della Valle Antigorio, una delle vallate dell’Ossola in cui è stata ripresa la lavorazione tradizionale a latte crudo. Il Formaggio d'Antigorio riserva stagionato minimo un anno è un prodotto vaccino dal sapore intenso, con note di erba o fieno e di stalla.

Ecco gli abbinamenti suggeriti: vini rossi corposi, miele aromatico, frutta fresca (es. Pera Passa Crassana, ciliegie…), pane nero di segale, polenta. La crosta non è edibile, sebbene non sia trattata con additivi.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.

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