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Formaggio d'Antigorio - 250/300gr

7500076
5,17€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
Latte: vacca
Stagionatura: semistagionato
Aspetto: pasta color giallo paglierino, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice
Sapore: intenso, con note di erba o fieno e di stalla
Abbinamenti: vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (Pera Passacrassana, ciliege…). Pane nero di segale, polenta

Sapevi che per “casa” in Ossola si intende il caseificio di fondovalle, contrapposto all’alpeggio d’alta montagna? Guffanti impiega particolare attenzione della selezione dei produttori con elevati standard qualitativi: spesso si tratta degli stessi alpigiani che, nei mesi dell’anno in cui restano a fondovalle, si dedicano alle tome “di casa” con la stessa abilità dimostrata in alpeggio, anche se la materia prima (il latte) è diversa, priva dei sapori trasmessi dalla flora di alta montagna.

Importante la produzione della Valle Antigorio, una delle vallate dell’Ossola in cui è stata ripresa la lavorazione tradizionale a latte crudo. Il formaggio d’Antigorio, realizzato con latte vaccino, è un prodotto semistagionato dal sapore intenso, con note di erba o fieno e di stalla.

Ecco gli abbinamenti consigliati: vini rossi corposi, miele aromatico, frutta fresca (pera Passacrassana, ciliegie…), pane nero di segale, polenta.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.

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