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Formaggio semistagionato a pasta cotta e morbida, ottenuto da latte vaccino scremato per il 70% e latte vaccino intero per il restante 30%. La produzione del formaggio semigrasso Valli del Lario rispetta il protocollo Guffanti, soprattutto per l'alimentazione naturale degli animali e la lavorazione a crudo del latte.
Il suo sapore è delicato, lattico, con leggere note acidule. Si abbina perfettamente con vini bianchi mossi, secchi, mosto d'uva e pomodori secchi.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
