La Furmaggetta fresca 3 latti è una piccola robiola prodotta nei caseifici delle Langhe. È caratterizzata dalla breve stagionatura e dalla fioritura della crosta, la quale risulta edibile poiché derivata dall'azione di lieviti nobili: la sua peculiarità è data dall'utilizzo di latte vaccino, ovino e caprino insieme (tre latti, per l'appunto). In particolare la produzione di latte misto è tipica dei mesi primaverili ed estivi, quando le capre e le pecore entrano nel periodo di produzione del latte.
Le lievi note ovine e ircine e il suo sapore lievemente acidulo rendono la Furmaggetta fresca 3 latti perfetta da gustare in abbinamento con vini bianchi fruttati, birre chiare, marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero, frutta fresca e pane alle noci o all’uva.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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