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Macagn a latte crudo - Presidio Slow Food

Codice articolo 00013
7,74€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

Il Macagn è un fantastico formaggio prodotto sulle alture delle montagne biellesi

Dalla consistenza di pasta morbida e dal sapore intenso, sempre più marcato con l'andare della stagionatura nelle nostre cantine di Affinamento.

Il Macagn è uno tra i pochi formaggi che vanta un procedimento di caseificazione molto particolare: il latte, infatti, viene lavorato ancora caldo di mungitura, un metodo che è pervenuto ai giorni nostri a partire da tempi immemori.
La sua particolare lavorazione è stata "inventata", con tutta probabilità, a causa della difficoltà di approvvigionamento del legname a quelle quote. Questo presidio Slow Food rappresenta ad oggi una delle tome più apprezzate nel panorama italiano.

Noi consigliamo di gustarlo in abbinamento con i vini rossi corposi, pane di segale e miele di castano.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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