Sapore lattico pieno, nonostante la pasta molto morbida: il Maggengo è un tipico formaggio piemontese semistagionato dalla forma piccola e tonda realizzato con latte vaccino crudo.
La sua lavorazione artigianale prevede salatura a secco e la sua pasta, cotta, non viene pressata. La produzione avviene tra i mesi di novembre e luglio.
Il Maggengo può trovare il giusto abbinamento con birre artigianali crude e chiare e vini bianchi e mossi.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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