La capra, si sa, è un animale generoso e caparbio. Dal latte di questo meraviglioso animale si ottengono forme pregiate e saporite: il nostrale ne rappresenta un esempio caratteristico. Sapidità equilibrata e dolcezza ben percepibile rendono questo prodotto davvero unico nel carrello dei formaggi stagionati.
Il Nostrale di capra si presenta con pasta compatta, di colore bianco, e con occhiatura fine e rada. Il suo gusto pieno e intenso, tipico caprino, ben si abbina con vini rossi, birre chiare, marmellata di arance, confettura di zucca e zenzero, frutta fresca, pane all'uva o alle noci.
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