Puzzone di Moena DOP stagionato 8 mesi - 250/300gr

Il nome deriva proprio dall’odore molto forte che emana il Puzzone di Moena, stagionato in grotte ad alta umidità per ottenere una fermentazione più accentuata della pasta. Da settembre 2014 ha acquisito la denominazione di origine protetta sia per la produzione d'alpeggio (di malga), sia per la produzione non estiva. Appartiene alla famiglia dei “nostrani di casello”, che annovera numerosi formaggi del Trentino.

Si tratta di un formaggio stagionato realizzato con latte vaccino intero crudo. La sua pasta paglierina è compatta ed elastica, con diffusa occhiatura. Il suo sapore intenso, con un aroma molto forte e persistente e leggermente piccante, ben si accosta a vini rossi, birre scure, pane integrale, confettura di rose e di pomodoro verde.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.