La Robiola Pura Capra è un prodotto di eccellente qualità, ottimo per preparazioni a base di formaggio fresco. La sua produzione avviene da febbraio/marzo fino a ottobre nelle Langhe, in un’area vocata all’allevamento caprino e alla produzione di questo tipo di robiola.
Si tratta di un formaggio a latte intero pastorizzato, a pasta cruda, realizzato con salatura a secco. Il suo sapore acidulo con leggere note ircine ben si sposa con vini bianchi fruttati, birre chiare, marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero, frutta fresca e pane alle noci o all’uva.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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