Shropshire a caglio vegetale - 250/300gr

I nostri Shropshire Blue sono realizzati dallo stesso produttore dello Stilton seguendo la stessa ricetta speciale: la cagliata lavorata a mano, l’uso del caglio animale per dare al formaggio un sapore più armonioso e l'introduzione dell'erborinatura in una fase più tarda della stagionatura per un equilibrio migliore tra la pasta e il blu. Infatti, devi sapere che l'unica differenza tra la ricetta dello Shropshire e quella dello Stilton è l’aggiunta del colorante naturale annatto che conferisce il colore arancione alla pasta.

La stagionatura media di questo formaggio vaccino si aggira intorno ai 3-4 mesi. Al dolce sapore del latte con note di zafferano si aggiunge nel finale una nota penicillica.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.

Valori Nutrizionali