Il Tom brulé semistagionato è un formaggio a latte crudo di vacca e capra, dal gusto delicato.
La caratteristica particolare di questo prodotto è il trattamento in superficie con il vin brulé, il quale conferisce al formaggio note distintive di vino rosso, cannella e chiodi di garofano.
L’abbinamento ideale è con vini rossi corposi, pane nero e miele.
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