Toma alpeggio di Roberto 2023 circa 300gr

Ci troviamo in Val Vigezzo. Da Malesco si percorre la strada che porta in Val Loana a circa 1.200 metri di altitudine. Troverete ad accogliervi una conca, ampia e ben riparata dai venti per il pascolo degli animali. In questo luogo nei mesi estivi (giugno, luglio, agosto e talvolta settembre) viene prodotto il classico GRASSO D'ALPE.

Le caratteristiche di questo formaggio sono determinate dalla particolarità e specificità dei pascoli polifiti dove la vacca bruna alpina sceglie di giorno in giorno l'erba da brucare.

Una produzione limitata, di poche centinaia di forme all’anno.

La Toma alpeggio di Roberto è un prodotto semistagionato di latte vaccino dal sapore molto intenso, saporito, con note di erbe alpine e di stalla. Consigliamo di gustarla in accostamento a vini rossi corposi, miele aromatico, frutta fresca (es. pera Passacrassana), pane nero di segale, polenta.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.