Toma della Burtulina

Un unico casaro in Valle Bognanco per questo formaggio "di casa". Una ventina di mucche da latte pascola in estate ad oltre 2000 metri, regalandoci dall'autunno alla primavera uno straordinario formaggio grasso d'alpe a latte crudo. La sua pasta risulta pressata, con occhiatura diffusa.

Gusta la Toma della Burtulina semistagionata in abbinamento con un vino rosso leggero e del pane croccante.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.