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Torta di Peghera

Cod. Art. 1501070
16,50€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

La Torta di Peghera è un formaggio vaccino ancor’oggi prodotto nella Val Taleggio secondo la ricetta originaria risalente al tempo del dominio Veneto in questa zona lombarda. Formaggio semistagionato a latte vaccino di selezione con evidente protoelizzazione nel sottocrosta, ricorda il “fratello maggiore” Strachitunt, se non per l’assenza totale di erborinatura data dalla mancanza del penicillum.

Il sapore caratteristico, con leggere note di stalla e un odore aromatico tipico, è perfetto da gustare con vini rossi di medio corpo, mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse, pane di segale, polenta taragna.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.

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