São Jorge DOP

Ti presentiamo l’unico formaggio DOP portoghese prodotto unicamente con latte vaccino.

São Jorge è il nome di un’isola vulcanica delle Azzorre ricca di pascoli lussureggianti grazie a frequenti precipitazioni atmosferiche. Fin dal XV secolo fu destinata all’allevamento bovino e alla produzione di formaggi. L'omonimo formaggio a latte intero crudo presenta una pasta semidura con occhiatura piccola diffusa. Il suo sapore intenso si abbina alla perfezione con vini rossi corposi e invecchiati, miele di castagno, mostarda piccante di frutta e pane di segale.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.