La nostra storia – SPOT 2022

“A volte basterebbe lasciare tutto com’è sempre stato. Siamo nati nudi, liberi. E abbiamo imparato a vestirci perché faceva freddo. Poi abbiamo pensato che non fosse abbastanza. E per sentirci meglio abbiamo cominciato ad aggiungere. Eccedere. E inevitabilmente, a compromettere qualcosa che la Natura aveva già reso perfetto. Eppure, anche dopo molti anni, basta poco per emozionarci. Pur senza patire alcuna nostalgia del nostro passato. Pur senza rinunciare alla nostra creatività o dare credito al mediocre. Appassionando da appassionati. Alla fine, basta lasciare tutto com’è sempre stato.” 

Luigi Guffanti, allevatore di formaggi dal 1876