Giovanni Guffanti Fiori Maestro d’Arte e Mestiere 2022
4 ottobre 2022 - presso il Palazzo Litta a Milano abbiamo avuto l'onore di ricevere il premio MAM – Maestro d’Arte e Mestiere - promosso da Alma, la Scuola Internazionale di Cucina italiana, la Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte e con il prestigioso riconoscimento del Capo dello Stato Sergio Mattarella.
Siamo stati premiati in quanto l'ispirazione profonda che ci anima e il nostro modo di lavorare combaciano perfettamente con le finalità del premio che si propone di rendere un omaggio commosso e grato alle molte “mani intelligenti”, artefici dell’eccellenza creativa e produttiva che innerva l'intero territorio nazionale, e che ci fa sentire eredi non indegni della lezione rinascimentale e del suo lascito culturale e umano senza eguali.
Il saper fare, la passione, il valore anche umano dei grandi Maestri, spesso sconosciuti al pubblico, fanno infatti grande il nostro Paese e costituiscono una delle sue principali ricchezze. Per mantenere questo storico primato è fondamentale difendere e promuovere questi saperi unici della nostra tradizione, perché il testimone passi alle nuove generazioni e le straordinarie competenze dei Maestri non vadano perdute. Ad oggi MAM annovera un drappello straordinario di oltre 200 grandi, i nostri “Tesori Viventi”, secondo la splendida definizione giapponese, che attende solo di poter accogliere in futuro molti altri Maestri d’eccezione, di cui l’Italia intera è ricchissima, da scoprire, conoscere e amare.
Dietro un grande prodotto, c’è sempre una grande storia e quella della nostra azienda ci racconta come è l’attenzione ai dettagli a fare la netta differenza. Così come la conoscenza di casari, animali e ambienti incontaminati, la familiarità con il microclima, la pratica e l'esperienza delle trasformazioni naturali di valorizzazione del prodotto legate a perfette stagionature , che solo “l’allevatore” è in grado di padroneggiare.
Per maggiori informazioni riguardo il premio: http://www.maestrodartemestiere.it/it/libro-d-oro/2022/giovanni-guffanti-fiori
