L'Asiago nasce nell’area dell’altopiano di Asiago per poi diffondersi anche nelle pianure delle province vicine. L'Asiago DOP vecchio in particolare è una versione stagionata di questo formaggio a latte vaccino dalla pasta paglierina dura con occhiatura fine, apprezzato da chi ama sapori intensi, asciutti e piccanti.
Noi consigliamo di gustarlo in abbinamento con vini rossi corposi e invecchiati, miele di castagno, mostarda piccante di frutta e pane di segale.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
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