Questo bellissimo formaggio a vaccino di Montagna , arriva direttamente dalle alture bergamasche, forma tonda, ha una pasta uniforme di colore giallo paglierino, più intenso nella stagione estiva con una leggera occhiatura.

Crosta consistente con presenza di muffe caratteristiche. Sapore dolce, gradevole e aromatico.

stagionatura minima di 90 gg