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Nel territorio intorno al Comune piemontese di Roccaverano, nelle Langhe, si produce un formaggio fresco a pasta morbida realizzato con latte 100% caprino, crudo e scremato: la Roccaverano DOP.
Essa mostra una pasta avorio morbida ma piuttosto consistente. Il suo sapore leggermente acidulo si esalta in accostamento con vini bianchi fruttati, birre chiare, marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero, frutta fresca, pane alle noci o all’uva.
Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.
