Tuma di capra a latte crudo bianca - circa 300 gr

Si tratta di un formaggio di capra tipico delle Langhe astigiane, una tra le zone più importanti nell'Italia settentrionale per quanto riguarda l’allevamento caprino. Per favorire l’affinamento della Tuma di capra a latte crudo bianca si usa a volte attraversarne la parte centrale per il lungo con uno stecco di legno, in modo che la maturazione cominci anche dal cuore oltre che dalla crosta. Si ottiene così un formaggio fresco dal sapore intenso, con marcate note ircine.

Abbinamenti suggeriti? Vini bianchi fruttati, birre chiare, marmellata di arancia, mostarda di pomodori verdi, pane alle noci o all’uva.

Trattandosi di un prodotto artigianale e non standardizzabile, le immagini sono puramente esemplificative.

Valori Nutrizionali