Robiola di Bufala

Nuova variazione sul tema della classica Robiola, ottenuta con l'utilizzo di latte di bufala.

Classica forma rotonda, pasta morbida e cremosa, crosta fiorita grazie all'utilizzo di Penicillum Camemberti.

 

 

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Forma rotonda, crosta fiorita, pasta morbida
Sapore
dolce e morbido
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca. Pane alle noci o all’uva

Caratteristiche tecniche

Latte
latte di bufala
Lavorazione
artigianale
Pasta
morbida, non pressata
Salatura
a secco
Stagionatura
8-10 giorni circa
Produzione
Tutto l'anno
Grassi
28g di cui 20,4 g grassi saturi
Peso
circa 300 gr
Dimensioni
diametro 10 cm, scalzo 4 cm circa
Produttori
Casari della provincia di Bergamo
Codice forma
n.d.
Codice tagliato
n.d.