Formaggio Caciuda

Formaggio stagionato a pasta Cruda Morbida, ottenuto da latte  Crudo vaccino scremato per affioramento naturale, munto direttamente e lavorato a Crudo

Produttore che rispetta in pieno il protocollo Guffanti, in particolare per quanto riguarda l'alimentazione naturale degli animali

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Forma Cilindrica e crosta Rugosa con pasta morbida, umida e piccola occhiatura abbondante
Sapore
sapore delicato ed equilibrato, con note leggermente acidule
Abbinamenti
Vini Bianchi aromatici, confettura di clementine e zenzero, pane ai cereali

Caratteristiche tecniche

Latte
crudo, scremato, vaccino
Lavorazione
artigianale
Pasta
Morbida e umida
Salatura
a secco
Stagionatura
minimo 15 giorni
Produzione
tutto l'anno
Grassi
21% M.G.S.S.
Peso
3 kg
Dimensioni
diametro 21 cm scalzo 7 cm
Produttori
Casaro e Allevatore delle colline comasche
Codice forma
1103083